Decadent chocolate mousse recipe

There is always a perfect time for chocolate mousse...always...

¼ cup of milk

1 1/3 cup of chocolate (I recommend cocoa powder from Penzeys store)

2-3 tblsp sugar (if you like it sweet)

4 yolk 1 white

Melt the chocolate and sugar with the warm milk. When the chocolate is colder, add the yolk to it. Add your “secret ingredient” (vanilla, ginger, pepper, orange, sea salt, pistachio...). Whisk the whites and mix it into the mixture delicatly. Put it in the fridge for two hours before serving with a sweet red wine...or red fruits, raspberries are my favorites.

La mousse au chocolat est un dessert si facile qu’il est difficile de la rater, c’est une vraie récompense de félicitations lorsqu’on l’a sert. Faire fondre les carrées de chocolat dans du lait ou avec du beurre au bain marie avec du sucre, si vous l’aimez sucrée. Ma préférence va pour une mousse amère à laquelle j’ajoute des fruits rouges. Ajouter vos jaunes d’œufs au chocolat. Battre les œufs en neige que vous incorporez délicatement à la fin. Mettre la mousse au frais pendant au moins deux heures. Le tour est joué ! Dégustez !

Au Summit restaurant

Le restaurant du Summit mérite bien son nom. Perché sur la colline de Clifton, le lieu, un peu à l'écart de toute activités, n'invite pas vraiment à venir. Mais une fois installé dans la salle de restaurant, on découvre une cuisine raffinée pour un prix très raisonnable qui vaut le déplacement. Le chef (d'habitude Robert Coltrane) supervise les futurs cuisiniers en herbe d'une main de maître. La carte offre des plats diversifiés, viande, volaille, poisson et crustacés. On aime la qualité des produits comme au marché et la recherche des accompagnements toujours très réussis, inventifs et originals selon le fil des saisons. Les desserts sont légers et modérés en sucre. Une note négative pour le cadre qui pourrait être un peu plus cosy. Mais le service est absolument impeccable et la carte de vin relève le tout merveilleusement.

Le bistrot Local 127

Le restaurant Local 127 a emménagé à la place de l'ancien bistrot de Jean-Robert de Cavel. Celui-ci était mon bistrot préféré à Cincinnati. Le lieu fait réellement penser à l'une de ces brasserie parisienne avec la salle toute en longueur, les miroirs qui couvrent les murs et les grandes affiches publicitaires. Local 127 a même gardé la déco... J'ai choisi deux entrées pour un dîner léger. La truite fumée maison était excellente, il manquait juste un petit filet de citron et un morceau de pain pour accompagner le tout. L'assortiment de faux foies gras était très bon aussi. Mes deux entrées ont été servies avec une fine gaufre un peu trop grasse et cassante. La confiture d'aubergine un délice ! J'ai aussi gouté le hamburger fumé (original!) et sa sauce ketchup maison, les frites étaient à mon goût un peu trop salées. Le vin, un petit italien vendu au verre (dont je ne me rappelle plus le nom), convient parfaitement avec le plat de foies.
Dans l'ensemble, c'est bon et l'accueil tout comme le service sont excellents.

La tête dans les étoiles

Pour une soirée originale, rien de tel que d'aller regarder les étoiles à l'observatoire de Cincinnati. L'observatiore de Cincinnati possede l'une des plus anciennes lunettes des États-Unis qui se situe dans la rue éponyme dans le quartier de Hyde Park en montant vers le parc. Les scientifiques passionnés d'astronomie vous feront découvrir les planètes et vous expliqueront leur voyage dans le ciel. Un endroit à partager avec un partenaire romantique ou un mordu de science...

Head in the sky

The observatory of Cincinnati in Hyde Park is one of the most historical places in the US. Passionate researchers opened the house to explain the planets and their life in the sky...A nice place to share with a date or a science enthousiast.

Jazz

Où écouter du Jazz...

En général, j'ai une préférence pour les salles de concert intimes où l'on peut s'asseoir tout proche des musiciens. Voici quelques adresses où vous prendrez plaisir à écouter des groupes locaux ou venus d'ailleurs...

L'incontournable Club du Blue Wisp reprend souffle avec une programmation choisie dans sa nouvelle salle à l'angle de la 7e et Race street en centre ville.

D'autres salles proposent des concerts occasionnels : le Terry's Turf Club en weekend avec la combinaison hamburger, bière et jazz, le Redmoor sur la place de Mount Lookout, le vendredi soir à la Thompon House à Newport at the levee, le Greenwich sur 7731 Reading Road, l'hôtel Hilton Cincinnati Netherland Plaza en centre ville le vendredi et samedi soir dans un cadre somptueux, de l'autre côté de la rivière sur Mainstrasse Chez Nora et Dee Felice. En été, le parc Washington offre un concert jazz gratuit le jeudi soir.

Et un endroit tout plein de charme, le club Schwartz Point qui semble perdu dans le quartier Over-the-Rhine. Il ouvre ses portes le mardi soir et week-end avec une formation chaleureuse et intime. Ce lieu est si particulier et plein d'énergie qu'on oublie que l'on est au 1901 vine street à Cincinnati.

Pera restaurant

Pera restaurant semble se cacher timidement sur la place de Mount Lookout à cote des restaurants de Sushi qui ne désemplissent pas...et pourtant, tout y est pour vous faire passer un bon moment culinaire et original : accueil, service, cuisine, atmosphère, carte et vin.

Merci beaucoup au chef Shawn qui est venu gentiment nous faire des recommandations et puis a préparé notre repas.

L'assiette d'assortiment d'entrées taboulé, falafel, houmous et caviar d'aubergine est très réussie. La soupe de lentilles orange, simplement parfumée et épicée. Et l'agneau est le plat que je recommande juste comme il faut pour la cuisson. Le pinot noir du Chili accompagne parfaitement le repas. Le baklava tout frais et plein de miel...un délice ! Toutes les saveurs sont subtilement relevées par les épices...tout comme l'atmosphère doucereuse des chansons romantiques...allez-y en bonne compagnie.

Un café, s'il vous plait...secret places.

Some places in a city where we live are like landmarks. The flavor of the coffee, the hiss of the percolator, college students studying and people meeting...these places, all over the world, recreate a familiar atmosphere. Cafes are also places where people socialize, because we are isolated from the others in our individual cars. They allow us to reestablish contact with the inhabitants of the city. Cafes are welcoming and attract a clientele from each neighborhood.

I like the shaded terrace of the Emporium Cafe where we patiently wait for a homemade waffle on Sundays. Awakenings Cafe on Hyde Park square is besieged regulars who meet with their morning break. In the village of Glendale, the smell of delicious homemade cakes perfumes the Bluebird Cafe. The Emporium Cafe, downtown is busy with a line of sleepy clients on Sunday mornings. On top of Mount Hope, the Corner Cafe is packed on Tuesdays with a Jazz band. The bookstore Iris Cafe downtown on Main street hides a very pleasant backyard. Coffee Please in Madiera and Joe in Mount Lookout have roasters if you order your coffee to make at home. Some of them are exclusively places for college students; Sitwells on ludlow and Highland in Corryville. Also, I like the peaceful atmosphere of the Cafe at the Taft museum downtown. Across the river, I love the sandwiches at Reality Tuesday Cafe in Park Hills. And, I still remember the crepes on Sunday mornings at the Spikle Bird Cafe in Norwood.  Cafes in Cincinnati are my kept in secret places.