Au Summit restaurant

Le restaurant du Summit mérite bien son nom. Perché sur la colline de Clifton, le lieu, un peu à l'écart de toute activités, n'invite pas vraiment à venir. Mais une fois installé dans la salle de restaurant, on découvre une cuisine raffinée pour un prix très raisonnable qui vaut le déplacement. Le chef (d'habitude Robert Coltrane) supervise les futurs cuisiniers en herbe d'une main de maître. La carte offre des plats diversifiés, viande, volaille, poisson et crustacés. On aime la qualité des produits comme au marché et la recherche des accompagnements toujours très réussis, inventifs et originals selon le fil des saisons. Les desserts sont légers et modérés en sucre. Une note négative pour le cadre qui pourrait être un peu plus cosy. Mais le service est absolument impeccable et la carte de vin relève le tout merveilleusement.