Carambar, le caramel de l'enfance

Credit Sylvain Naudin

Carambar is not only a French caramel-based candy but one of the wonderful pleasures of the childhood when you grew up in France.  Carambar is a simply caramel bar rolled in a nice vintage yellow and pink colored paper.  We usually let the candy melt in the mouth or in the pocket and try to read the jokes written on the back of the paper.  French mums use them in recipes; melt them in the chocolate to make a mousse or in a cake.

Le carambar est sans aucun doute l'un des plaisirs simples de l'enfance. Carambar n'est plus ni moins qu'un caramel roulé dans un papier coloré et les enfants l'adorent ! Sa forme longue et rouleautée permet  de nombreux jeux très amusants. On le laisse fondre longtemps dans la bouche, ou dans la poche, et devenu tendre on en fait ce que l'on veut. C'est son emballage qui est rigolo avec ses couleurs "vintage", rose et jaune et ses blagues à lire...les blagues on ne les comprend pas parce que quand on les lit on a déjà un carambar dans la bouche. Les mamans les utilisent dans les gâteaux, crèmes et mousses pour rappeler ce goût unique.

Zula restaurant

Credit 5chw4r7z

The calendar is announcing that the spring should come promptly in Cincinnati but we still wear our winter coats.  Waiting for the spring, the sun is beautiful and the new restaurants downtown are flourishing…after the concert last Saturday, we had a drink at Zula restaurant.  It is very convenient to go there; the restaurant is across the music hall with a beautiful view at the Washington Park at the corner of Race Street. The restaurant is beautiful and look likes a french brasserie with a large dining room in the back.  We stayed at the counter and had the choice of a list of varied wines.  We tried the flatbreads which were excellent and we took a look at the menu that is looking good.  We surely will come back for diner…

Credit 5chw4r7z

« Quand mars bien mouillé sera, beaucoup de fruits cueilleras. » prévient le dicton de mars.

Le printemps devrait arriver sous peu nous indique le calendrier mais pour le moment  nous portons encore nos vêtements d'hiver à Cincinnati. En attendant qu’il vienne, un beau soleil illumine notre ville et les nouveaux restaurants en centre-ville bourgeonnent de toute part…après le concert à l’orchestre symphonique, nous sommes allés prendre un verre chez Zula. C’est pratique puisque le restaurant se trouve en face du Music-hall en bordure du magnifique parc Washington sur Race Street. Pour prendre un verre on nous a proposé le comptoir. Zula ressemble à une brasserie parisienne très moderne et classique avec une large salle de restaurant au fond. La carte des vins offre un choix varié en régions du monde et les pizzas que nous avons grignotées en prenant notre verre étaient simples mais excellentes. Les moules marinières à la carte nous ont donné envie alors c’est sûr nous y retournerons pour diner…

Baked apple dessert ...pomme de reinette et pomme d'api

Ohio State has many orchards where to collect apples.  Apples are making delicious desserts, are simple to make and help our kids to eat fruits.  Baked apples are an easy dessert to make and the kids love it!  Choose a variety of apples that you can bake (Jonagold is my favorite because they are bigger, Honeycrisp, and Melrose are fine as well), core them and add sugar, butter and raisin in the center or some ingredients of your choice.  Make some tiny holes so they don't split.  Put them in a plate for the oven.  Bake the apples at 350 F for 20 to 30 mn.  Serve with ice cream...

L’état de l’Ohio possède de nombreux vergers où l'on peut ramasser des cageots de pommes. En rentrant de notre cueillette, il ne nous reste plus qu’à faire des préparations. Les pommes caramélisées au four est un dessert simple à faire qui plait aux enfants. Choisir des pommes à cuire (la Jonagold est ma pomme préféré pour sa bonne taille, les Honeycrisp et Melrose sont aussi très correctes), les évider et les remplir de beurre, raisins secs et sucre. Les mettre dans un plat au four pendant 20 à 30 mn à thermostat 5. Servir avec de la glace…